[Recette] Muffins salés végétariens (au tofu fumé)

IMG_8691

Pour cette recette, presque vegan (il y a du fromage), j’ai réussi à remplacer les œufs et le lait par d’autres ingrédients. Si vous êtes vegan, il vous suffit de ne pas mettre de mozzarella. Vous pouvez le remplacer par du faux fromage ou un autre légume par exemple.

Ingrédients pour  6 à 8 muffins:

  • 130g de farine de blé complet
  • 70g de farine de Lupin
  • + ou – 300 ml de lait de riz (ou lait de soja, peu importe)
  • 50 g de tofu fumé
  • une demie boule de mozzarella
  • 1 tomate
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel, poivre, persil, curcuma

Dans un saladier, mélangez la farine de blé complet, la farine de lupin et la levure chimique.
Ajoutez le lait de riz petit à petit.

Coupez le tofu fumé et la mozzarella en petits dés, la tomate en petit morceaux, puis ajoutez le tout à la préparation. Mélangez et assaisonnez avec du sel, du poivre, du persil et du curcuma si vous aimez.

Préchauffez le four à 180 °.
Dans des moules à muffins (en silicone de préférence, comme ça on a pas besoin de rajouter de matière grasse pour les moules, ou alors dans des caissettes en papier), versez la préparation jusqu’au bord.

Au four pendant 20 min environ, surveillez la cuisson quand même, j’ai retiré mes muffins quand ils commençaient légèrement à dorer.

La texture de ces muffins ressemble beaucoup à celle d’une quiche, nous on adore! Si vous préférez un rendu plus aéré (on a essayé, mais on préfère la première version), voici les ingrédients qu’il vous faudra:

  • 200g de farine de blé complet
  • 3 oeufs
  • + ou – 300 ml de lait de riz (ou lait de soja, peu importe)
  • 50 g de tofu fumé
  • une demie boule de mozzarella
  • 1 tomate
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel, poivre, persil, curcuma

Bon appétit!

IMG_8690

Publicités

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s