[Recette] Tarte au poireau végétarienne

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Une recette végétarienne de tarte au poireau 100% maison, ça vous dit? Et bien là voici 🙂

J’ai choisi de faire la pâte à tarte moi même parce qu’elle est ultra facile à faire. La tarte n’est pas vegan mais végétarienne, par contre la pâte à tarte est vegan, du coup on peut aussi l’utiliser pour faire des tartes sucrées ou autre 😀

Les ingrédients:

La pâte à tarte:

  • 10 cl d’huile végétale de votre choix (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
  • 10 cl d’eau
  • 2 pincées de sel
  • 250 g de farine

La garniture:

  • 1 grand poireau
  • 100 g de tofu fumé
  • 1 oignon
  • 25 cl de crème de riz
  • sel, poivre, persil, curcuma
  • 3 œufs

Pour la pâte: dans un saladier, mélangez les 250g de farine avec les 10 cl d’huile et commencez à mélanger. Ajoutez ensuite l’eau et le sel puis mélangez avec les doigts (sauf si vous avez un robot à pâtisserie, chanceux ^^) jusqu’à former une boule de pâte homogène. N’hésitez pas à ajuster un peu avec l’eau ou avec la farine si besoin.
Laissez reposer 30 min au frigo.

Pour la garniture: Coupez le poireau et ne garder que la partie blanche et verte claire (on enlève la partie la plus verte des feuilles qu’on peut garder pour mettre dans un potage par exemple). Coupez le poireau en 4 dans le sens de la longueur et rincez le à l’eau.

Coupez ensuite en petites rondelles que vous allez faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant 10 min. Dans la poêle, avec le poireau, faites revenir l’oignon et n’oubliez pas de saler légèrement.

Pendant ce temps, préparez la crème: Cassez 3 œufs dans un petit saladier, et mélangez les avec 25 cl de crème de riz (ou autre crème végétale). Épicez à votre convenance; moi j’ai salé, poivré et ajouté du curcuma ainsi que du persil.

On n’oublie pas de couper notre tofu fumé en tout petits dès et de préchauffer son four à 210°.
L’ajout du tofu n’est pas obligatoire bien sûr, dans ce cas, prévoyez un peu plus de poireau 🙂

Maintenant que tout est prêt, on prépare un moule à tarte (un peu huile qu’on étale sur le fond et les côtés, puis un peu de farine pour évitez que ça accroche) et on étale sa pâte à tarte sur un plan de travail fariné. On peut alors déposer la pâte à tarte dans le moule en appuyant bien sur les bord pour qu’ils adhèrent.

Piquez le fond de la tarte avec une fourchette (plein de petits trou), puis repartissez le poireau sur le fond de la tarte. Ajoutez ensuite le tofu fumé avant de recouvrir avec la crème.

Au four pendant 30 min environ,
Bon appétit (nous on s’est régalé!) 🙂

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