[Recette] Steak vegan aux pois chiches

 

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Ingrédients pour 2 à 3 steaks:

  • 200g depois chiches
  • 100g de quinoa ou de boulgour
  • des petits pois (optionnel)
  • 2 échalotes
  • un peu de crème de riz
  • Sel, poivre, curcuma
  • De la chapelure (optionnel)

Faire cuire les pois chiches si ils sont cru, sinon vous pouvez directement les mixer dans un mixeur afin d’obtenir une purée.

Faire cuire le quinoa ou le boulgour.
Coupez les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Lorsque que tout est cuit, mélangez (pas mixer!) le quinoa et les échalotes avec les chiches en purée. Ajoutez les petits pois et la crème de riz. Je n’ai pas mesuré la quantité pour la crème, mais il ne faut pas en mettre de trop, juste assez pour « lier » les ingrédients.
Ajoutez le sel, le poivre et le curcuma à votre convenance.

Formez des steak dans vos mains ou à l’aide d’un moule. Vous pouvez aussi réaliser des boulettes. Roulez les boulettes/steak dans la chapelure avant de les cuire à la poêle avec un peu d’huile. Quelques minutes de chaque côté et c’est prêt!

Bon appétit!

A très bientôt 🙂

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